牛肉怎么炖容易烂没有山楂

*** 次数：1999998 已用完，请联系开发者***

炖牛肉加“克星”,出锅软烂入味,没牙也咬得动!御厨们发现山楂能快速软化牛羊肉,将其称为“软骨散”。如今,这一智慧通过现代科学验证:山楂酸通过破坏肌肉纤维的交联结构,加速蛋白质水解,同时释放的果胶能包裹肉质,锁住汁水。 山楂炖牛肉三重奏:科学配方大公开 经典番茄山楂炖牛腩 食材:牛腩500克、鲜山楂8颗(或干山楂片15...

炖牛肉软烂的关键1料,半小时让牛肉酥烂入味!牛肉就能酥烂到,用筷子轻轻一戳就透,还带着淡淡的果香,连汤都更鲜了。 很多人炖牛肉时,加八角、桂皮增香,却忽略了山楂干的“软化力”。山楂干里的果酸,能分解牛肉中的粗纤维和脂肪。 就像给牛肉“松绑”,让肉质从紧实变得疏松,同时还能去除肉腥味,让香味更容易渗透进去。 而...

˙﹏˙

必看!炖牛肉的3放3不放,老厨师秘方让你秒变厨神!家人们谁懂啊!每次炖牛肉不是肉柴,就是没味道,一整个大无语。不过,我从一位68岁的老厨师那儿搞到了炖牛肉的3放3不放秘方,这波操作直接封神,学会了你就能秒变厨神! 3放 放山楂 你在炖牛肉的时候,是不是总觉得牛肉很难炖烂,浪费了好多时间和燃气。这时候放几颗山楂就完美解决啦...