咋样快速去除鸭子腥味

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今天这道苦瓜鸭肉汤,清热去火又营养美味!——【苦瓜鸭肉汤】—— 【制作主料】:老鸭子半只、苦瓜2根、泡萝卜1个 【制作调料】:生姜1块、大葱1根、盐1勺、鸡精1勺、料酒1大勺、白酒1勺 ——制作方法和步骤—— 【步骤一】:把鸭子表皮用火烧一下,用以去除腥味和残留鸭毛,然后剁成小块。 【步骤二】:生姜切成片、大葱...

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山药酱焖鸭块总做不好?3个妙招帮你解决难题,赶紧码住!家人们,是不是满心欢喜做山药酱焖鸭块,结果做出来却不尽人意?不是鸭肉不入味,吃起来寡淡得很,就是山药煮得太烂,都不成形了,这体验简直“泰酷辣”!别着急,咱们先分析分析原因。 鸭肉不入味,大概率是前期处理没做好。很多人买了鸭肉回来,简单一洗就下锅,鸭子本身的腥味没去除干...

清炖鸭汤,传统做法VS创新改良,哪种更胜一筹?你得挑一只新鲜肥美的鸭子,处理干净后冷水下锅,加入姜片、葱段、料酒,大火煮开撇去浮沫,这一步能去掉鸭子的腥味,就像给鸭子来了个“深度清洁”。接着,把鸭子捞出来放进砂锅里,加入足量的清水,小火慢炖个两三个小时。在这漫长的炖煮过程中,鸭子的营养和鲜味都融入到汤里,就像...