如何做蛋黄酱窍门_如何做蛋黄酱窍门

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湘菜馆“食客杀手”咸蛋黄干捞粉丝,在家复刻秘诀全公开!灵魂所在:咸蛋黄的终极变身 这道菜的精华,全在于咸蛋黄的处理。好的咸蛋黄,要够沙、够油、够香。 选材关键:优先选择真空包装的生咸蛋黄,或者将整个咸鸭蛋剥出蛋黄。相比现成的咸蛋黄碎,它的香气和油分更足。 处理秘诀:将生咸蛋黄上锅蒸熟(约10分钟),或用白酒浸泡后烤箱烘烤。...

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教你制作“咸蛋黄鸡翅”酥脆到尖叫的美味秘诀!哇,你见过比这更诱人的鸡翅吗?外酥里嫩,咸蛋黄裹满全身,一口下去,那叫一个满足!这可不是吹的,不信?那就来看看怎么做吧! 先说准备啥:鸡翅一堆(想吃多少就准备多少)、咸蛋黄几个(根据鸡翅数量来)、姜蒜随意切几片、料酒点点、生抽一点点、盐巴一点点、糖一点点、胡椒粉少许、淀...

松软香甜猕猴桃鸡蛋糕,做法简单营养足,一看就会!相信很多人在家做鸡蛋糕总会碰到各种各样小难点,就比如说如何打发完美蛋白霜?调制蛋黄糊有什么诀窍吗?做蛋糕到底需要准备多少材料?等等问题。其实抛开专业面点师对于蛋糕的繁琐步骤,如果你只是想在家里做一款孩子爱吃的鸡蛋糕的话,那么今天这篇文章将会带您了解一款猕猴...

∪△∪ ...美食推荐:香酥春鸡、新派宫保汁虾球与百香果面包配带子的制作秘诀春鸡 食材: 半只腌制鸡、50克番茄焗豆、40克青豆粒、10克紫生菜、10克苦苣、20克蛋黄塔塔酱、2克番茄酱、2块口蘑、2颗圣女果、1颗柠檬角。 做法: 1. 将春鸡放入炸炉,以180度炸5分钟,期间需翻面一次。 2. 把薯饼放入炸炉,用150度炸3分钟;小番茄则以150度炸1分钟。 3. 将紫生菜...

鹅蛋这样煮不腥!老渔民分享3技巧,蛋白嫩似布丁同样是煮鹅蛋,为啥别人做的又嫩又好剥,你的却腥味重还粘壳?今天分享海边人家祖传的煮蛋秘诀,从挑选到剥壳全程解密,保证做出来的鹅蛋鲜香滑嫩,连蛋黄都带着海盐的清香! 一、挑蛋诀窍——会呼吸的才新鲜 挑选标准 : 看气室:大头一端摇晃无声的更新鲜 摸表面:粗糙有颗粒感的比光...