自己做手擀面怎么和面最好吃

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发面对身体好,死面对身体不好?是指仅用常温水和面,不添加发酵剂而和成的面团,特点是很有韧劲,通常用于制作手擀面、饺子皮等。 发面和死面哪个对身体好,发面和死面各有特点,不能简单地评判谁绝对好或不好,通常从以下几个方面解答: 1、从营养的角度看,发面相对死面更优秀一些 发面在微生物发酵过程中,面粉中...

和面做手擀面,别只加盐,加个鸡蛋更劲道久煮不烂!一碗好面,从揉面开始就注定了不平凡 你有没有这样的经历?兴冲冲地做手擀面,满心期待地煮好,结果一筷子夹起来,面条软塌塌地挂在筷子上,一点筋骨都没有。别说麦香了,连吃面的兴致都没了一半! 我就曾经是个"面条杀手"。每次做手擀面,不是煮成一锅糊,就是吃起来像在嚼橡皮筋。直...

市场上湿面条为何不粘,是加了什么东西?经常买湿面条的人,肯定发现了,不管是细挂面、宽面片,还是手擀面,拎回家时一根是一根,煮的时候也不容易坨,跟自己在家和面擀的完全不一样。 自己做的面条,刚擀好就粘成一团,煮完还得用凉水冲好几遍。这市场上的湿面条。到底咋做到不粘的?是不是偷偷加了啥“高科技”? 其实这里...

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