猪脚怎么弄才没有毛腥味

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白水猪蹄总做不好?3个技巧帮你轻松搞定!而腥味重,一方面可能是猪蹄本身处理得不够干净,残留了杂毛或者血水;另一方面,在煮的过程中没有加入合适的去腥佐料。这波操作属实是有点“芭比Q”了。 别慌,下面我就给你分享3个技巧,帮你轻松搞定白水猪蹄。 第一个技巧:猪蹄预处理要到位。你把猪蹄买回来后,先用火烧一下表面...

美食推荐:砂锅贡藕烧猪蹄等三道佳肴制作方法制作: 1. 处理猪蹄:使用喷火枪将猪蹄表面的毛烧净,然后清洗干净。将猪蹄砍成大小均匀的块,以便烹饪时均匀受热。 2. 汆水去腥: 将猪蹄块放入加有葱、姜、花椒的水锅中,汆水以去除腥味。汆水后沥干水分,备用。 3. 高压锅压制猪蹄: 将汆好水的猪蹄块倒入高压锅中,加入200克自制砂锅...

炖猪蹄,牢记“1246”比例,猪蹄软烂入味,色泽红亮猪蹄表面可能会残留杂毛,可用刀刮掉或用钳子拔除,以确保干净无异物。随后,用清水彻底冲洗干净,并将猪蹄切成适当大小的块状备用。挑选猪蹄时,应选择肉质紧实、无异味的,以避免口感松散或腥味过重的情况。 焯水是去除腥味的关键环节。锅中倒入足量清水,确保能够完全覆盖猪蹄...