猪油怎么熬才变奶白_猪油怎么熬才变奶白

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炖萝卜丝汤别忘放猪油,增香汤白味鲜,顺气暖身!一、外婆的"秘密武器":那一勺凝脂般的猪油 记得小时候咳嗽,外婆总会端来一碗奶白色的萝卜丝汤。汤面上浮着金黄的油星,喝一口从喉咙暖到... 原来猪油里的饱和脂肪,才是乳化汤色的关键。 不过挑猪油也有讲究,我家常备两种:板油熬的雪白如玉,炒菜最香;肥膘炼的带着焦黄,炖汤更鲜。...

＞＾＜ 咬一口爆汁!温州手捶鱼丸鲜到掉眉,汤头熬出东海魂鱼丸在奶白的汤里浮沉,撒把葱花,滴几滴猪油,光是闻着味儿,就能让蹲在灶台边的我咽三回口水。这碗带着渔村温度的鱼丸,藏着温州人对海味最... 大火煮开后转小火熬 15 分钟,滤出清汤。转最小火,保持水温在 80℃左右(水面微冒小泡,不沸腾),左手抓鱼糜从虎口挤出丸子,右手用汤匙舀入汤...

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∪﹏∪ 第九章 冬笋鲜鱼汤宋玉枝熬的鱼汤没多会儿就出了锅。 鱼汤颜色奶白,味道香醇鲜美,一点不见腥,汤里的冬笋吸满了汤汁,粉粉嫩嫩,鲜甜爽口。 热腾腾的鱼汤下肚,再配个猪油煎过的香脆面饼,劫后众人的心才彻底安了下来。 至于没喝鱼汤,又没吃上饭的其他宋家人如何难熬,那就不在宋玉枝的考虑范围内了...

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