牛肉怎么切才能咬得动又很嫩

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炖牛肉加“克星”,出锅软烂入味,没牙也咬得动!就能让牛肉秒变“入口即化”的软嫩美味。出锅后软烂入味,就算是没牙也咬得动! 一勺山楂,破解牛肉“硬核”密码 牛肉的肌肉纤维粗壮,胶原... 洋葱1/2个 科学步骤: 预处理:牛腩切3厘米方块,冷水浸泡1小时去血水;番茄划十字沸水烫皮,土豆切滚刀块泡水防氧化。 焯水:牛腩冷水下锅,加姜...

酸菜牛肉藏秘密!街边大叔厨房哲学,一口锅能品啥道理?上星期六晚上我想给自己整点不一样的,搜着搜着看到酸菜牛肉那个菜名,突然想起来小时候外婆常做。第二天就去买菜,拿了袋酸菜,一小块牛里脊,还有些葱蒜,想着试试看能不能做出记忆里的味道。 市场里的老板帮我看牛肉,顺手教了我几招。他说切牛肉要横着纹路切,不然炒出来咬不动...

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收藏!隔壁老王这费米饭的手艺,照着做秒变美食达人!就拿切牛肉来说,你要是随便乱切,牛肉炒出来那叫一个柴,根本咬不动。老王说切牛肉得横着纹路切,这样牛肉纤维被切断,炒出来口感就会很嫩滑。处理蔬菜的时候,像西兰花这种,掰成小朵后放在盐水里泡一泡,那些藏在花缝里的小虫子就会自己跑出来,这波操作直接封神。而且泡过盐水的...