如何杀黄鱼去除内脏

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∩０∩ 美食推荐:干煸甲鱼、蟹粉黄鱼冻、觉院夜雨做法宰杀后去除内脏和油脂,切成5厘米见方的块,用盐、料酒、胡椒粉码味10分钟以去腥。 辅料: 括干辣椒节、花椒、姜片、蒜片、郫县豆瓣酱等,部... 蟹粉黄鱼冻 这道菜的做法也非常简单,但是卖相格外出彩。黄鱼肉本身鲜味十足,搭配同样鲜美的蟹粉和蟹肉一起烹调,二鲜合一,妙不可言,为了...

特色私房菜砂锅焗东海黄鱼 主料:东海黄鱼1条(约650克) 配料:姜粒20克、蒜子20克、干葱头20、葱花少许 制作流程: 1、首先将辅料改刀,姜改成小姜粒,葱切成葱花,蒜子和干葱头一改两半,备用! 2、然后将东海黄鱼宰杀放血去鳞去内脏清洗干净,沿脊骨一分两半,骨刺去掉,加适量盐、料酒、胡椒粉,将...

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清蒸鱼时盐和酱油都别放!厨师长教你正确做法第一步:把黄花鱼处理干净,刮鳞,去除内脏,黑膜和血水要洗干净,这样能大大减少腥味,鱼背两边改刀,鱼肉更容易入味也不易蒸老。盘底铺上葱姜片,放上鱼,把姜片插入鱼身中,撒上葱花,加适量黄酒,(没有黄酒的用料酒代替)用手涂抹均匀即可,鲜鱼无需腌制。很多人做蒸鱼都错在腌制这一步,...

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