怎样做腊肉才能没有烟熏味

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四川腊肉的制作方法与要点四川腊肉,是腊月间经过烟熏的咸肉,作为一道可口的汉族传统佳肴,其肉质呈现出红白分明、色泽鲜亮的特点,而烟熏则是它最为显著的特色。正... 生粉以及米酒(若没有米酒,可用料酒替代)。 4、把切好的肉放入盘中,加入米酒或料酒、食盐、白糖、孜然粉、花椒粉、辣椒粉、酱油,充分揉搓...

四川腊肉除盐外这2样也关键,加入后咸香入味放一年不坏四川腊肉即是腊月间烟熏过后的咸肉,是一道美味可口的汉族名肴,内质红白分明,颜色鲜亮,它最大特色是烟熏。正宗的四川腊肉利用利用腌熏二法制作完成的,在没有冷藏方法的时代,腌熏风干,已是最佳的储肉方法,腊肉性味咸甘平,健脾开胃,下面把正宗的四川腊肉做法分享给大家。 一、四...

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?▽? 腊肉先泡还是先煮?10人9错,难怪又咸又有烟熏味腊肉的水分才能慢慢的蒸发掉,水分越干越香,也越好保存。 我们在做腊肉前,不管是蒸还是炒,首先用清水泡个两个小时,因为泡过后,肉质纤维会变软,盐分就会被泡出来,泡好后再放水里煮到水是奶白色的,再捞起来,煮到这个程度后,不管你怎么做都会好吃的,用这个方法做出来的腊肉口感软...