瘦瘦肉怎么做才嫩_瘦瘦肉怎么做才嫩

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在家就能做!樊家腊汁肉夹馍外酥里嫩,肥肉不腻瘦肉不渣

瘦肉腌制变嫩窍门,牢记2点鲜香嫩滑,咋做都好吃切好的瘦肉片加入适量淀粉、料酒、生抽抓匀,淀粉能在肉表面形成保护膜,锁住水分;料酒去腥增香,生抽调味。最后淋上一勺食用油,封住肉的水分,防止炒制时水分流失。静置 15-20 分钟,这样处理后的瘦肉,怎么炒都嫩滑。 二、用小苏打或嫩肉粉 “软化”。 在腌制瘦肉时,加入极少量小...

做皮蛋瘦肉粥别直接煮!厨娘揭秘多一步,嫩滑无腥味其实我呢之前做出的皮蛋瘦肉粥也不怎么样,但是为了能提升自己的厨艺和技巧,为此专门请教了饭店中的一位厨娘,当时厨娘告诉我:虽然皮蛋瘦肉粥的方法简单,但是在熬制时,还需要注意一些方法才行,比如在做皮蛋瘦肉粥时,别直接下锅煮!多加一步,嫩滑无腥味! 至于厨娘口中的这一步技...

老妈用30年的方子,蒸一蒸竟这么补!猪瘦肉一小块150克左右。不挑锅不挑灶,有个蒸锅就行! 具体怎么做? 瘦肉洗干净,随便切成片,不用太薄,有点厚度蒸出来更嫩。当归和黄芪提前拿个小碗泡半小时。泡的水别倒!那是药性出来的精华,直接用来蒸汤!所有材料连水一起放进碗里,锅里水开后转小火,盖盖慢蒸50分钟。时间一定...

瘦肉腌制咋能又香又嫩?牢记这“2不加”,出锅不干不柴!家人们谁懂啊!每次辛辛苦苦做瘦肉,出锅却干巴巴的,口感那叫一个差,白瞎了这好肉! 你是不是也经常遇到这种情况,满心期待地炒个瘦肉,结果咬一口像在嚼棉花,又干又柴,完全没有瘦肉该有的鲜嫩多汁。那到底怎样才能让瘦肉腌制后又香又嫩,出锅不干不柴呢?这可真是个让人头疼的问题...

无论炒啥瘦肉,不要用盐和料酒腌制,教你一招,肉片又香又嫩好吃肉片又香又嫩好吃 过年待客必不可少,不会做菜怎么行?炒瘦肉很受欢迎,男女老少都喜欢吃,比如辣椒炒肉、香菇炒肉、蒜薹炒肉等等,这些菜端上桌,下饭又下酒。不过炒瘦肉需要技巧,不然很容易炒得又腥又柴很难吃。 那么,炒瘦肉到底怎么做?腌制是很重要的一步,能为瘦肉增加味道,避免...

150克豌豆加肉丁简单翻炒香满屋,这菜为何老少抢着吃?瘦肉切成小丁,豌豆绿油油地摆在旁边,准备开炒。光看这搭配就让人流口水,营养满分还好吃,家里老小都爱吃。 瘦肉挑150克,选瘦的,别太肥,吃起来口感才嫩。豌豆也拿150克,新鲜的最好,颜色鲜亮,看着就有食欲。葱姜蒜切碎,料酒、生抽、盐和糖各准备一点,植物油也别忘了。 肉得先处理...

无论炒啥瘦肉,不要用盐和料酒腌制,教你一招肉片又香又嫩好吃 过年待客必不可少,不会做菜怎么行?炒瘦肉很受欢迎,男女老少都喜欢吃,比如辣椒炒肉、香菇炒肉、蒜薹炒肉等等,这些菜端上桌,下饭又下酒。不过炒瘦肉需要技巧,不然很容易炒得又腥又柴很难吃。 那么,炒瘦肉到底怎么做?腌制是很重要的一步,能为瘦肉增加味道,避免...

╯＾╰ 必看!瘦肉腌制“2不加”秘籍,让你轻松做出鲜嫩美味!家人们谁懂啊!每次自己做瘦肉,不是干巴巴的,就是柴得难以下咽,可饭店的瘦肉却又香又嫩。别愁啦,今天我就给你分享瘦肉腌制“2不加”秘籍,让你轻松做出饭店同款美味! 第一“不加”,就是别加料酒。很多人觉得料酒能去腥,可它里面酒精含量不低,腌制瘦肉时,酒精会让肉里的蛋白质快...

丝瓜瘦肉汤做法可其实丝瓜瘦肉汤也是非常不错的,丝瓜瘦肉汤营养丰富,清香怡人,味道鲜美,肉质滑嫩,香而不腻,那丝瓜瘦肉汤怎么做呢? 丝瓜瘦肉汤怎么做 食材: 猪里脊肉100克、丝瓜200克、紫菜5克、姜1块、蒜2瓣 调味料: 鸡精1勺、盐1勺、料酒半勺、水淀粉1勺 丝瓜瘦肉汤的做法: 1、里脊肉切薄片...