牛肉怎么煮不收缩_牛肉怎么煮不收缩

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一罐番茄酱,轻松搞定蕃茄牛肉汤*先将牛肉煎至两面金黄,然后切成合适入口的大小,放置一旁备用。煎过之后再下锅炖煮,牛肉不易收缩,肉末浮渣也会比较少。当然,也可以选择用热水汆烫,但煎制能逼出牛油,让汤更香。 *2、*在蕃茄罐头中加入适量的水,煮至沸腾。接着,加入洋葱丝和红萝卜丁,再放入香料、黑胡椒以及牛...

⊙＾⊙ 酱牛肉咋做才香?别焯水直炖,这招让你轻松拿捏美味!牛肉遇到高温,表面会迅速收缩,就像给牛肉穿上了一层紧身衣。这样一来,血水和腥味虽然能去掉一部分,但也把牛肉里的香味都给锁住了,炖的时候调料根本进不去。而且直炖的话,火候掌握不好,牛肉很容易就煮老了,咬都咬不动,这酱牛肉还能好吃吗? 那酱牛肉到底咋做才香呢?别着急,我这...

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炖牛肉放盐时机大揭秘!不同的锅,时间不同!牛肉鲜嫩多汁;放错了,牛肉就跟嚼木头渣子似的。接下来,我就给大家盘点不同炖牛肉方式下合适的放盐时机。 用普通锅炖牛肉 如果你用普通锅炖牛肉,那盐可别急着放。一般来说,要等牛肉炖煮到七八成熟的时候再放盐。为啥呢?因为盐有收缩蛋白质的作用,如果过早放盐,牛肉表面的蛋白...