蛋糕抹奶油手法步骤

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20款另类生日蛋糕脑洞大开,情绪价值拉满,最后2个人人爱提起蛋糕,脑海里浮现的是不是奶油裹着水果的常规模样? 但在00后们的巧思里,蛋糕早已突破“甜”的单一框架,融入地域风味、时令食材与创意手法,变成了能讲故事的味觉载体。 今天要推荐的这20款“别具一格”的蛋糕,既有日常食材的脑洞改造,也有风味与形态的跨界融合,每一口都...

(-__-)b “芒果抱抱卷”不裂不塌陷的关键:蛋白打发与翻拌手法烤裂3次芒果抱抱卷后,我终于发现让蛋糕胚像云朵般柔软、奶油挺立不坍塌的秘密:蛋白打发到小弯钩状态时停手,翻拌面糊要像炒菜一样从下往上抄,冷藏半小时能让奶油硬度提升30%。这篇文章把甜点师私藏的10个细节掰开揉碎,从乳化黄油到折叠蛋糕片,每个步骤都有反常识技巧——...

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清新抹茶香蕉布丁蛋糕,每一口都是甜蜜享受!香蕉布丁抹茶蛋糕。 ·布丁粉30克/牛奶120克/炼乳80克,搅拌均匀小火煮2min/室温冷却放入冰箱冷藏凝固。 ·淡奶油50克/抹茶粉10克混合均... ·6寸方模裹锡纸按视频手法摆入鸡蛋小饼干-香蕉片-抹茶布丁奶油,顺次做三层顶部奶油封顶抹平/冷藏6小时+。 ·脱模前急冻1小时/顶部铺香...