羊肉馅怎么调出来不那么腥气

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新疆羊肉焖饼:铁锅里炖出的江湖气新疆的饭桌上,总有道菜能让所有人放下矜持,那就是羊肉焖饼。一口铁锅支在炉火上,炖得酥烂的羊肉混着金黄的薄饼,香气能飘出半条街,像在空气里撒了把钩子,勾得人脚步发沉,非掀锅盖尝一口不可。 选羊肉得是带骨的羯羊,肥瘦相间才够味。剁成大块焯水时,血沫浮起,羊肉的腥气随着蒸...

学会这韭菜做法,我家三天两头吃,比饺子馅饼还香!三月韭菜赛羊肉,这时候的韭菜最是水灵,拿指甲盖轻轻一掐,断口处立马渗出亮晶晶的汁水,甜丝丝的带着土腥气,这才是正经头茬春韭的脾气。 这韭菜鸡蛋馅饼的来头可说不清,反正从我记事起,胡同口王大爷的早点摊就支着大铁鏊子烙这个。面皮煎得金黄酥脆,咬开滚烫的馅儿滋啦冒热气...

ˋωˊ 砂仁在炖肉中的奇妙妙用与搭配建议羊肉等红肉竟是绝佳搭配。其浓郁的辛香,不仅能有效中和肉类的腥膻,还能充分激发食材自身的鲜美。在此,将为大家详细介绍砂仁在炖肉过程中的三大核心妙用,掌握之后,炖出的肉再也不会平淡油腻。 妙用一:强效去腥,根除肉腥味“根源”。炖肉时,“腥气残留”常常让人困扰,特别是冷...