回锅肉怎么做肉比较嫩_回锅肉怎么做肉比较嫩

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回锅肉别再回锅!这么做香糯浓醇肥而不腻,一口就爱住卖相和味道上都与回锅肉很相似,但是所谓的生爆就是不经过煮熟直接炒。 做生爆盐煎肉的肉不需要事先处理直接下锅煸炒,所以对于肉的质量要求更高一些,过肥则腻,过瘦则柴。要选肥三瘦七的猪后臀尖肉,肥瘦相连不分离,一点也不油腻,而且香糯浓醇,口感特好。因为此菜是大火爆炒,所...

想做出一口鲜香的回锅肉?这3个秘籍助你逆袭厨房小白!结果做出来的肉要么柴得像嚼木头,要么味道寡淡得如同白开水,这波简直就是厨房小白的大型“社死”现场。每次看到饭店里那油亮红嫩、香气扑鼻的回锅肉,再看看自己做的“黑暗料理”,心里别提多郁闷了。 你是不是特别想知道,到底如何才能做出一口鲜香的回锅肉,让自己从厨房小白...

猪前腿肉、后腿肉大PK,谁才是厨房C位?快收藏!前腿肉的脂肪和瘦肉分布比较均匀,就像一块精心调配的“肥瘦交响曲”。它的肉质鲜嫩多汁,口感软嫩,这是因为猪前腿运动比较多,肉的弹性和韧性都很不错。你要是想做回锅肉,用前腿肉那是再合适不过了。把前腿肉煮到七八成熟,切片后在锅里慢慢煎炒,那肉片会像小弹簧一样卷曲起来...

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长大后复刻妈妈4道拿手菜,原来幸福的味道这么简单!小时候,总觉得妈妈做的菜是世界上最好吃的,无论是香气扑鼻的回锅肉,还是外脆内嫩的韭菜盒子,每一口都是浓浓的家的味道。随着时间的推移,虽然离开了家,开始独立生活,但我始终记得妈妈厨房里的那一切味道。如今,长大后的我,终于有能力将那些曾经温暖我心的菜肴一一复刻。原来...

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