猪肉如何腌制比较嫩滑

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猪肉切成薄片不用炒,简单一拌滑嫩爽口,好吃到停不下来!最好用调料腌制入味。 (2)切肉片的时候要厚薄适中,大小均匀,太厚不容易锤打薄,太薄的话,容易锤打碎了,一般硬币厚正好。 (3)敲打的时候一定要注意,尽量敲打均匀,敲薄一点,把瘦肉的结构敲散,吃起来会更加嫩滑,口感也好。 (4)肉片粘生粉也要适中,粘多了肉片会老,粘少了也不够嫩滑。...

腌猪肉只加生抽淀粉就错了,一招让猪肉嫩滑不柴随着生活水平的不断提升,大家在饮食方面也是越来越舍得,隔三差五就会做一顿大餐,各种肉类换着吃,不过要说最常做的还是猪肉,那么在烹饪猪肉之前,咱们都知道需要腌制一下,不过平时大家在腌制猪肉的时候,都习惯往里面加生抽和淀粉,但其实想要猪肉嫩滑不柴,光这两样是不够的,下面...

猪肉嫩滑不柴的正确腌制法,简单几步,出锅嫩到掐出水!随着生活水平提升,大家在饮食上更舍得,常做大餐,猪肉是常见选择。烹饪前腌制猪肉,多数人习惯加生抽和淀粉,其实想让猪肉嫩滑不柴,仅这两样不够。下面分享腌猪肉正确做法,让炒出的猪肉嫩得仿佛能掐得出水。 首先选肉很关键,建议选猪里脊或后腿肉,这俩部位肉质细腻,纤维细。将猪...

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●▂● 瘦肉腌制牢记“2不加”,出锅不干不柴又香又嫩!瘦肉怎么腌才嫩?牢记“2不加”,出锅不干不柴,又香又嫩特好吃 猪肉是我们常吃的一种肉类,尤其是瘦肉部分特别招人喜欢,用它做菜香嫩不腻,... 这到底是怎么回事呢?有一个朋友告诉我,问题出在腌制这一步。 瘦肉怎么腌才嫩?现在我会做了,就把方法分享出来,牢记“2不加”,出锅不干不...

几道家常菜品的做法香辣藕丁 主料:藕 (150g)、豆角 (150g)、猪肉 (100g);辅料:甜辣酱 (适量)。 做法:1. 准备原料,将猪肉切丁,提前用一大勺料酒、一大勺生抽、少许盐、鸡精和淀粉腌制15分钟。2. 把猪肉丁放入油锅中滑炒至成熟,盛出备用。3. 将莲藕和豆角切成丁。4. 热锅凉油,爆香葱花后加入一大勺甜辣...

试试8道家常菜,营养美味还不上火鱼香肉丝 食材:猪瘦肉、木耳、青椒、胡萝卜 做法: 1.猪肉切条,放生抽、胡椒粉、盐、蛋清、淀粉,抓匀腌制15分钟 2.猪肉滑散滑熟盛出来 3.豆瓣酱炒出红油,放入配菜翻炒,放入肉丝翻炒,最后倒入图上的鱼香汁,翻炒粘稠收汁即可 蒜蓉粉丝蒸虾 所需食材:虾 500 克(最好选用大虾);粉丝 50...

不用高科技!大叔教你秘制咸猪肉,简单好吃还留香每次都是那几道料理,偶尔也想来点客家小菜,却不知道怎么下手料理吗?这次大叔教“客家咸猪肉”有点难度,但只要了解撇步它也能零失败的料... 黑猪肉肉质Q弹有劲,肥而不腻,是腌制咸猪肉上等选择。(山猪肉更优)黑猪肉,请肉贩切2公分宽/条状。(如图示) 2、黑胡椒粒、花椒粒、八角使用...

家常菜谱必备!这几道菜必须学会!香辣藕丁主料:藕 (150g) 豆角 (150g) 猪肉 (100g)、辅料:甜辣酱 (适量) 做法:1.准备原料,猪肉切丁提前用料酒一大勺,生抽一大勺,盐和鸡精少许淀粉腌制15分钟2.猪肉丁下油锅滑炒成熟备用。3.莲藕和豆角切丁丁4.热锅凉油爆香葱花后加入一大勺甜辣酱炒出红油5.先下人豆角炒熟,再下藕丁...

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寒露后“养好底子”很关键!给孩子吃这8样暖身强免疫一、胡萝卜炒三丝 食材:胡萝卜1根、青椒1个、猪肉100克、蒜片适量。 制作过程: 1. 切配食材:所有食材切细丝,肉丝腌制。 2. 滑炒肉丝:热锅温油滑炒肉丝盛出。 3. 炒蔬菜:锅中留油,下胡萝卜丝炒软。 4. 混合调味:加入其他配料,快速翻炒。 二、黑玉米莲藕排骨汤 准备食材:黑玉米、莲藕...

舌尖上的泰式风情——打抛猪肉片沉浸在泰国的风情味蕾之旅中,若您已醉心于那酸爽醒神的泰式柠檬鱼,那么怎能错过另一道令人舌尖跳跃、胃口大开的经典美味——“打抛猪肉片”呢?这道菜,不仅是泰国街头巷尾的常客,更是饕餮食客心中不可多得的珍馐。 想象一下,精选的嫩滑猪肉片,经过精心腌制,每一片都仿佛吸饱...