用什么可以代替料酒去腥_用什么可以代替料酒去腥

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大厨教你虎皮鸡爪好吃秘诀,软烂脱骨个个美味放入去腥三件套:葱、姜、料酒,放入少许麦芽糖,也可以用蜂蜜来代替,主要是炸鸡爪的时候起上色的作用。 ·大火烧开锅撇去浮沫,在锅中煮三到五分钟,煮好以后捞出控干水分,水分一定要控干,否则容易炸锅。 ·锅中做油,炸鸡爪要选用深一点的锅,防止油溢出。油温七成热将近冒烟时放...

春天便秘不用愁!6道家常菜清肠刮油,全家爱吃肚子爽豆苗虾仁汤(代替大鱼大肉) 食材:豆苗1把、虾仁10个、嫩豆腐半块、姜片做法: 虾仁用料酒腌5分钟去腥,豆腐切小块 锅里放1勺油,姜片爆香后加2碗水烧开 先下豆腐煮2分钟,再放虾仁和豆苗 看到虾仁变红就关火,撒点盐和胡椒粉 为啥管用:豆苗含的纤维比芹菜还多,搭配高蛋白的虾仁,既通...

可乐鸡翅发黑?1招逆袭!红亮不甜腻馋哭娃!可乐鸡翅色泽发黑、甜腻至极以至于齁嗓?实则仅需“先煎后焖+柠檬点睛”这关键一策,便能使鸡翅展露琥珀般的光泽,甜咸比例臻于平衡,恰到好处。此做法以姜汁取代料酒用以去腥,凭借柠檬酸来中和甜腻之感,成品红亮诱人,就连挑食的孩子都能接连啃食 5 个,以汤汁拌饭更是堪称绝配。...

酒店大厨红烧排骨秘方!记住3关键步骤,味道不输饭店黄金搭档:黄酒3勺(没有可用啤酒代替)、冰糖1把 去腥提香:香叶2片、八角1个、生姜1块 三、详细步骤:手把手教你零失败 1. 处理排骨(去腥的关键) 排骨冷水下锅,加姜片、料酒焯水,水开撇净浮沫(血沫去不净会有腥味)。 捞出用热水冲洗,千万别用冷水!肉会变柴。 2. 炒糖色(红亮不苦的秘...

湿气退散!懒人快手菜酸梅小排:解腻开胃王 焯水去腥肋排500克冷水下锅,加姜片+料酒,煮沸3分钟捞出。 炒糖上色锅里放1勺油+8颗冰糖,小火熬成琥珀色,倒入排骨炒出糖色。 焖煮收汁加5颗话梅+2勺生抽+1碗热水,小火焖20分钟,大火收干汤汁撒白芝麻。 偷懒技巧:用话梅代替醋,酸甜更自然!配绿豆饭吃绝了...

鲜香无腥味的酱烧鸡,咬一口满嘴香,好吃到爆!用啤酒代替水,有嫩肉的功效,增加了去腥的效果。 今天就为大家分享一道酱烧鸡的家常做法,喜欢的朋友快来学习一下吧。 【酱烧鸡】 1.首先把鸡腿斩成小块,也可以用鸡翅,放在清水里清洗干净,沥干水分,加入食盐,料酒,用手抓匀。这一步是为了给鸡肉入底味。 2.接下来我们准备一点配料...