怎样做馒头没有气泡

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为啥你蒸的馒头没嚼劲?少这步,做出来比买的还香!5斤面粉+5克酵母粉,搅拌均匀,一边加水一边搅拌,把面搅拌成面絮,因为面多,可以用拳头按压,揉成光滑的面团,放在土炕头,盖上褥子发酵,发酵好后取出, 案板上多放一些干面粉,把面揉一下,挤出气泡,我们今天做的是戗面馒头,很多人说自己做的馒头没有嚼劲,其实关键就是这一步,一边揉面一...

蒸馒头别瞎做!馒头铺大爷三招教你蒸出好馒头结果馒头皱得像老太太脸,儿子咬着硌牙。直到去“三合面庄”偷师,才晓得蒸馒头水温大有讲究。 王师傅说,冷水蒸能让面筋“长个儿”,开水蒸如同给面筋“上刑”。冷水升温时,馒头能边膨胀边定型,面筋网慢慢撑开不崩断;开水猛攻,表皮瞬间凝固锁死,里头气泡乱窜顶破皮,出锅准塌成疙...

没有包子有料、馒头实在,这样的食物你还爱吃吗?有人说花卷没有包子有料,也没有馒头内心实在,有的是表面的花样。但是喜欢的人依据喜欢,不喜欢的可以忽略。具体做法也是比较简单的,一起... 把面团里的气泡赶出来。 擀成这样的一张薄片 然后在面皮表面刷上油,可以是香油,也可以是食用油。 然后均匀的撒上椒盐,盐的话就少撒点,和...